Snijd de aubergines in de lengte in en trek de helften iets uit elkaar maar zorg dat ze wel aan elkaar blijven zitten.

Voor de barbecue: smeer de aubergines in met olijfolie en breng op smaak met komijn, zout en peper. Leg de aubergines op een aluminiumschaal en bedek deze met aluminiumfolie.

Pof 40-50 minuten tot de aubergines gaar zijn. Voor de oven: verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de aubergines in een ovenschaal.

Smeer ze in met olijfolie en breng op smaak met komijn, zout en peper. Pof 40-50 minuten en haal uit de oven.

Bereid ondertussen de salade voor. Doe de veldsla in een mengkom samen met de komkommer, avocado, peterselie en de helft van de granaatappelpitjes.

Meng de ingrediënten voor de dressing. Proef en breng op smaak met zout en peper. meng de dressing aan met 1 eetlepel water of eventueel meer tot de dressing de gewenste dikte heeft. Meng 2/3 van de dressing door de salade.

Verdeel de salade over 4 borden en leg op ieder bord een aubergine helft. Verdeel de Griekse yoghurt over de aubergines en garneer met extra granaatappelpitjes en de overige dressing.